Меню 
Skip to content

Подмосковный елец

Подмосковный елецКогда-то елец был самой обычной рыбой в России, поймать его не составляло большого труда. Совсем иная картина наблюдается в наши дни, в эпоху разгула браконьерства, экологических бедствий и техногенных катастроф. Создается впечатление, что ельца просто не стало. Даже из глубинки поступают сведения о том, что популяция этой легендарной российской рыбки заметно сокращается. Казалось бы, жителю мегаполиса вообще ельца не суждено поймать. Однако знаменитый «ельчик-бельчик» вполне приспособился к жизни даже в сомнительной чистоты реках рядом со столицей. Просто он стал умнее и скрылся от людских глаз. Вот почему он редко встречается в уловах рыбаков.

Поймать ельца

Поймать ельцаОднажды в какой-то книжке я прочитал, что сибиряки в качестве закуски предпочитают ельца хариусу, и очень этому удивился. Как же так? Ведь елец — это нечто среднее между голавликом и подъязком, а значит, абсолютно никчемная, сточки зрения гурмана, рыба. Оказалось, что ельца просто нужно уметь правильно приготовить. Но для этого его нужно сначала поймать.