Все о рыбалке | Охота | Видео | Статьи | Техника ловли | Календарь рыболова | Виды рыб | Советы рыболову

Как минтай — рыба, которую когда-то считали дешёвой и непрестижной, — превратился в один из важнейших ресурсов мировой пищевой индустрии? Сегодня из минтая делают филе, рыбные палочки, сурими, крабовые палочки, полуфабрикаты и даже знаменитый Filet-O-Fish. В США McDonald’s прямо указывает, что использует для Filet-O-Fish дикого аляскинского минтая. Производители замороженной продукции тоже используют аляскинский минтай для панированных филе и других массовых продуктов. В этом видео разбираемся, почему именно массовость минтая, которая когда-то делала его «дешёвой рыбой», стала его главным промышленным преимуществом. Как устроена добыча и переработка, почему рыбу удобно превращать в стандартизированные продукты и как минтай оказался внутри глобальной пищевой цепочки. По данным NOAA, аляскинский минтай широко распространён в северной части Тихого океана, а американский промысел минтая является крупнейшим в США по объёму. История минтая — хороший пример того, как ценность продукта может полностью измениться не потому, что изменился сам продукт, а потому, что вокруг него появилась технология, переработка и огромный мировой рынок.